Gaspar passa a contar com o primeiro produtor certificado com o Selo Arte, reconhecimento que atesta a qualidade e a identidade de itens artesanais de origem animal e permite a comercialização em todo o território nacional. A certificação foi concedida à “Maleva Linguiças Artesanais”, agroindústria local especializada na produção de linguiças artesanais.
O resultado é fruto da iniciativa do próprio produtor, que manifestou interesse em obter o selo e deu início ao processo de regularização. A trajetória contou com o acompanhamento da Secretaria de Agricultura e Aquicultura de Gaspar e da Cidasc, responsáveis pelo suporte técnico, orientação e verificação do cumprimento dos requisitos exigidos.
O Selo Arte é regulamentado por legislação federal e, em Santa Catarina, tem sua concessão realizada pela Cidasc, por meio do Departamento Estadual de Inspeção de Produtos de Origem Animal. A certificação é concedida individualmente para cada produto, após análise documental e auditoria, garantindo que os itens mantenham características tradicionais, regionais e culturais em seu modo de produção.
Produtos certificados ampliam reconhecimento da produção local
Entre os produtos certificados estão diferentes variações de linguiças artesanais, que incluem desde versões tradicionais até combinações com ingredientes como queijo, abacaxi, pimentões, alho-poró com bacon, azeitonas e cogumelo com queijo azul. Os produtos seguem um processo de fabricação natural, sem a utilização de conservantes ou aditivos químicos.
A produção tem origem em uma tradição familiar, iniciada ainda na infância do idealizador, Paulo Cesar Mancio dos Santos, no Rio Grande do Sul e aperfeiçoada ao longo dos anos. Em Gaspar, a atividade foi retomada em 2021 e evoluiu de uma produção inicial em pequena escala para um empreendimento estruturado, mantendo o caráter artesanal e adaptando as receitas ao paladar local.
O prefeito Paulo Norberto Koerich destacou a importância da certificação para o desenvolvimento do município. “Esse é um reconhecimento importante para a o nome do município de Gaspar, que valoriza o trabalho artesanal e abre novas oportunidades para os nossos produtores no mercado nacional”, afirmou.
A certificação representa um avanço para a agroindústria do município, ao valorizar o saber fazer artesanal e ampliar as oportunidades de mercado. O reconhecimento também evidencia a importância da atuação conjunta entre produtor, poder público municipal e órgãos estaduais no fortalecimento do setor.
Fonte:PMG
Seja o primeiro a comentar